管理栄養士コラム
かぶと鶏ひき肉の生姜あん～旬の食材で体ぽかぽか～
材料（1人分）
かぶ 80ｇ
かぶの葉 25ｇ
鶏むねひき肉 25ｇ
ごま油 5ｇ
すりおろし生姜 5ｇ
だし汁 75ｇ
めんつゆ(３倍濃縮) ５ｇ
片栗粉 ５ｇ
水 10ｇ
作り方
- かぶはくし切り、葉は3㎝程度の長さに切る。
- 鍋にごま油、しょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
- 香りが出たら鶏ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 鶏ひき肉の色が変わったらかぶを加え、軽く焼き色を付ける。
- だし汁、めんつゆを加え、かぶが柔らかくなるまで煮る。
- 火を止め、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら完成。
管理栄養士の一言メモ
かぶは１月の旬野菜です。
旬の食材は他の時期よりも栄養価が高く、今が旬の食材であれば、体温を上げる作用をもちます。
生姜など辛みをもった野菜を使うことも体を温めるポイントです！
